ماه محرم از راه رسیده و هر شب در هر محله صدای روزه خوانی و سینه زنی از هیات های مذهبی به گوش می‌رسد، محرم که می‌رسد، دل آدم انگار آهسته‌تر می‌زند، کوچه‌ها بوی اسپند و اشک می‌گیرند، پرچم‌ها بالا می‌روند، و صداها آرام‌تر می‌شوند. گویی همه‌چیز سیاه‌پوش می‌شود برای داغی که قرن‌ها است همچنان تازه است.
خورش قیمه پرطرفدارترین غذای نذری بین مردم
در کنار عزاداری برای سرور و سالار شهیدان یکی از رسوم ماه محرم پختن نذری برای عزاداران است که جایگاه خاص خودش را دارد چرا که فرهنگ پخت و توزیع غذا در ایام محرم و صفر قرن‌ها است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. در طول تاریخ ایران و به ویژه از دوره قاجار به بعد، نذری دادن در ماه محرم و به‌ویژه دهه نخست آن با مشارکت، شور و هیجان عامه مردم روبرو بود. در گذشته‌های دور اما بیشتر غذاهای نذری آبگوشت و کباب کوبیده و گاهی عدس‌پلو بود اما از جایی به بعد خورش قیمه پرطرفدارترین غذای نذری بین مردم شد. البته نمی‌توان تاریخ دقیقی از اضافه شدن این غذا به عنوان غذاهای نذری اعلام کرد اما دو روایت از آن وجود دارد که یکی این غذا را متعلق به دوره صفویه و دیگری اضافه شدن این غذا در چرخه نذری را در دوره قاجاریه اعلام می‌کنند. علاوه بر علاقه ایرانیان دوره قاجار تا دوره حاضر به قیمه روایت‌های دیگری هم درباره جایگاه این خورش محبوب در میان غذاهای نذری وجود دارد از جمله اینکه چرخشی بودن محرم که گاه به تابستان می‌افتاد و گاه به زمستان در گذر زمان محبوبیت قیمه را برای نذری افزایش داد چراکه قیمه به دلیل امکان نگه‌داری لپه خشک، برخلاف قورمه‌سبزی و خورش بامیه، خورش کدو، خورش تمام فصول است.
محبوبیت خاص نذری در شهرها
البته در شهرهای مختلف ایران علاوه بر قیمه، نذری‌های دیگری نیز پخته می‌شود که محبوبیت خاص خود را دارند مثل حلیم زابلی، معروف به غلور زابلی که از غذاهای نذری محرم استان خراسان جنوبی، بیرجند و زابل است. این غذا با ادویه‌های تند بلوچ‌ها بسیار پرطرفدار است. قیمه سیب و آلبالوی شاهرود هم مختص شهرستان شاهرود در سمنان است و وقتی روزهای عزاداری امام حسین (ع) همزمان با اواخر بهار و اوایل تابستان باشد، به‌عنوان نذری مجلسی به عاشقان حسین (ع) داده می‌شود. آش عاشوری کرمان هم نوعی آش بلغور است. خانواده‌ها در نخستین سالی که عزیزی را از دست داده‌اند این نذری را برای روز اول محرم آماده و قبل از طلوع آفتاب خیرات می‌کنند. این غذا در مرحله ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور است. غذای نذری اوز باسترمای روستای کلج طارم سفلای استان قزوین نیز از غذاهای سنتی و قدیمی این خطه از کشور است که قرار است در فهرست آثار ملی ثبت شود. در شهر هویزه نیز، عمده نذری‌های مردم قربانی گوسفند و گوساله است. اما برای روز هفتم محرم، لقمه نان و پنیر و سبزی یا حلوا میان عزاداران توزیع می‌کنند که به آن «لگمه‌العباس» می‌گویند.
سنت شله‌پزان که همه‌ساله همزمان با ایام محرم و صفر در شهر مشهد انجام می‌شود، به‌عنوان یک غذای سنتی و میراث فرهنگی و معنوی خراسان و ایران ثبت ملی شده است. آش گندم یزدی هم در ایام محرم در یزد طرفدار زیادی دارد. افراد با نذر بخشی از مواد اولیه این آش در ثواب آن سهیم می‌شوند. این غذا به آش امام حسین (ع) نیز معروف است.
همراه داشتن مزه غذای امام حسین برای یک سال
آبگوشت خوانسار اصلی‌ترین غذایی است که در خوانسار در روزهای تاسوعا و عاشورای حسینی پخته می‌شود آبگوشتی که جز گوشت و سیب‌زمینی و پیاز چیزی ندارد و یکی از خوشمزه‌ترین نذری‌هاست که افراد با فریز کردن آب آبگوشت می‌خواهند طی سال غذایشان مزه غذای امام حسین (ع) بگیرد. هلیسه نیز حلیمی است که در کرمانشاه پخته می‌شود و مردم برای هم زدن آن صف می‌بندند.آش بی‌بی سه‌شنبه در اراک و نراق پخته می‌شود این آش، یک نوع آش نذری است که بیشتر در مناطق مرکزی ایران، به‌ویژه در اراک و نراق، در ایام محرم و به‌ویژه در روزهای تاسوعا و عاشورا پخته می‌شود. حلوایی به نام «ترحلوا» هم پرطرفدار است.
هر سال در روز تاسوعا در کاشان و آران و بیدگل نیز نان عباسعلی پخته می‌شود. این نان را مردم به نانوایی‌ها سفارش می‌دهند تا در پایان روز تاسوعا توزیع شود.
قیمه چرخ‌کرده لاهیجان هم محبوبیت خاصی دارد، ویژگی مهم این قیمه که برای روزهای دهه اول محرم به‌خصوص ناهار روز عاشورا پخته می‌شود، استفاده از گوشت چرخ‌کرده است. به همین دلیل به آن قیمه چرخ‌کرده می‌گویند. قیمه بوشهری نیز از معروف‌ترین غذاهای بوشهر است کاملاً جاافتاده که با شکرپلو سرو می‌شود. البته شکر را کنار سفره می‌گذارند که اگر کسی خواست، به آن اضافه کند. این غذا در شیراز نیز به‌عنوان نذری پخته می‌شود.

«در حمله صهیونیست‌ها به زندان اوین۷۱ شهید داشتیم». اصغر جهانگیر، سخنگوی قوه قضاییه، با اعلام خبر تلخ حمله تروریستی رژیم صهیونیستی به زندان اوین، از شهادت ۷۱ نفر از هموطنان‌مان خبر داد. این جنایت هولناک که در تاریخ دوم تیر ماه ۱۴۰۴ رخ داد، بار دیگر چهره کریه و ضدانسانی این رژیم قانون‌گریز را نمایان ساخت.
جهانگیر با اشاره به اینکه این حمله وحشیانه، مغایر با تمام قوانین بین‌المللی و حقوق بشری صورت گرفته، افزود: صهیونیست‌ها با هدف قرار دادن ساختمان‌هایی همچون بهداری، بخش فنی مهندسی، سالن ملاقات و دادیاری زندان، عمق کینه و دشمنی خود را نسبت به ملت ایران به نمایش گذاشتند.
سخنگوی قوه قضاییه با ابراز همدردی با خانواده‌های داغدار شهدا، اظهار داشت: در میان شهدای این حادثه دلخراش، علاوه بر پرسنل اداری زندان و سربازان وظیفه، تعدادی از زندانیان، خانواده‌های مراجعه‌کننده برای ملاقات و پیگیری امور قضایی، و حتی همسایگان ساکن در مجاورت زندان نیز به چشم می‌خورند.
وی با تاکید بر اینکه این حمله تروریستی، خسارات سنگین مادی و بدنی به همسایگان زندان اوین وارد کرده، تصریح کرد: متاسفانه در این جنایت، تعدادی از هموطنان بی‌گناه که در نزدیکی سالن ملاقات و دادیاری زندان سکونت داشتند، به شهادت رسیدند.
جهانگیر با اشاره به اینکه در روز حادثه، تعدادی از خانواده‌ها برای ملاقات با عزیزان خود به زندان مراجعه کرده بودند، خاطرنشان کرد: سالن ملاقات زندان مورد اصابت مستقیم قرار گرفت و متاسفانه تعدادی از هموطنان حاضر در این محل، جان خود را از دست دادند.
سخنگوی قوه قضاییه در پایان، ضمن محکوم کردن این اقدام تروریستی، تاکید کرد: جمهوری اسلامی ایران، حق خود را برای پیگیری این جنایت و مجازات عاملان آن، محفوظ می‌داند. 
 

در راستای ارائه خدمات مطلوب و مضاعف پلیس به شهروندان استان اصفهان در سه ماهه اول سال جاری تعداد یک میلیون و 36 هزار و 862 مورد تماس مردمی با مرکز فوریت‌های پلیسی به ثبت رسیده است.
این مطلب را سرهنگ مهرداد فراشی معاون عملیات فرماندهی انتظامی استان اصفهان در جمع خبرنگاران عنوان کرد و گفت: درسه ماهه اول امسال، 13 درصد از تماس‌های ورودی به سامانه 110 پلیس استان مربوط به نزاع و درگیری، 13 درصد مربوط به تصادفات، 7 درصد مربوط به سرقت، 8 درصد مربوط به مزاحمت، 2 درصد مربوط به مواد مخدر، یک درصد مربوط به جرائم سایبری، یک درصد مربوط به موارد اقتصادی و 55 درصد مربوط به سایر جرائم بوده است.
وی خاطرنشان کرد: از شهروندان درخواست داریم هرگونه موارد مشکوک و ضروری از جمله مزاحمت‌ها، نزاع و درگیری دسته‌جمعی، شرارت، تصادفات، وقایع و اتفاقات مهم را به این مرکز اعلام کنند؛ تا پلیس در کمترین زمان ممکن ضمن حضور به موقع در محل حادثه، بتواند اقدام قانونی متناسب با آن موضوع را انجام دهد.
معاون عملیات فرماندهی انتظامی استان ثبت بیش از یک میلیون تماس با مرکز 110 استان در سه ماهه اول سال 1404 را نشان از اعتماد مردم به خدمتگزاران خود در مجموعه انتظامی عنوان کرد.
وی افزود: 47 درصد از تماس‌های برقرار شده فوریتی و نیازمند حضور پلیس در صحنه بوده و 53 درصد از تماس‌ها درخواست راهنمایی و ارشاد شهروندان از پلیس را شامل شده که توسط کارشناسان این مرکز راهنمایی‌های لازم به شهروندان ارائه شده است.
وی اظهارکرد: این حجم از تماس‌های مردم مؤمن و شریف استان اصفهان با پلیس، نشان از اعتماد مردم به خدمتگزاران خود در مجموعه انتظامی است که همین اعتماد مردم که بالاترین سرمایه برای پلیس است.، افزایش انگیزه برای خدمت مضاعف و جهادی به شهروندان را موجب خواهد داشت.
سرهنگ فراشی با اشاره به افزایش روزمره تماس‌های مردمی با مرکز فوریت‌های پلیسی 110، اظهار کرد: تنوع و فراوانی مأموریت‌های فراجا، جمعیت و پیچیدگی جرائم، مأموریت‌های پلیس را به دو بخش فوریتی و غیرفوریتی تقسیم کرده که باعث حضور سریع، مؤثر و به موقع ماموران انتظامی در صحنه، افزایش هزینه جرم و ایجاد بازدارندگی در مجرمان، هدایت توان عملیاتی فراجا به سمت نیازهای واقعی مردم به فوریت‌های پلیسی، بهره برداری از اطلاعات بالقوه مردمی در جهت تأمین اطلاعات مورد نیاز رده‌های مأموریتی انتظامی و بکارگیری پلیس‌های تخصصی با توجه به نوع تماس‌های مردمی با سامانه 110 می‌شود.

 

کاهش وزن فقط تنها مستلزم پیروی از یک مورد نمی‌شود و در واقع ترکیبی از رژیم غذایی، ورزش، خواب و موارد دیگر است. غذاهایی مثل تخم مرغ، گوشت بدون چربی و چای سبز باعث افزایش متابولیسم و ایجاد احساس سیری می‌شود، اما مواردی از جمله سن، جنسیت، وزن و نوع بدن نیز بر آن تأثیر دارند.
فلفل چیلی: غذاهای تند، از جمله فلفل چیلی، بر متابولیسم و وزن اثرات بی‌نظیری دارند. این تأثیر تا حدودی به خاطر کپسایسین موجود در فلفل چیلی است که مسئول طعم تند آن می‌باشد. طبق نتایج حاصل از تحقیقات، کپسایسین اکسیداسیون چربی، فرآیندی که بدن با آن چربی‌ها را برای انرژی می‌سوزاند، را افزایش می‌دهد. این ترکیب برای افزایش ترموژنز (فرآیند چربی سوزی درون) و کاهش وزن نیز مؤثر است.
چای سبز: چای سبز سرشار از اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) است، کاتچینی که باعث افزایش کالری سوزانده شده توسط بدن و کاهش چربی می‌شود. چای سبز حاوی مقدار مناسبی کافئین نیز هست که باعث افزایش کالری و چربی سوزانده شده بدن می‌شود.
ماست یونانی: پروتئین موجود در ماست یونانی اثر حرارتی بالاتری نسبت به چربی و کربوهیدرات دارد، در نتیجه بدن کالری بیشتری را با هضم آن می‌سوزاند. بعلاوه، ماست سرشار از پروبیوتیک‌هایی است که به بهبود سلامت روده کمک می‌کنند. میکروبیوم سالم روده (جمیکروارگانیسم‌های موجود در دستگاه گوارش) باعث کاهش وزن و کاهش چربی بدن می‌شود.
گوشت بدون چربی: گوشت‌های بدون چربی، از جمله مرغ و گوشت گاو سرشار از پروتئین هستند. نتایج حاصل از تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که یک رژیم غذایی سرشار از پروتئین، باعث افزایش هورمون‌های محرک سیری می‌شود و در عین حال هورمون‌های گرسنگی را کاهش می‌دهد. بعلاوه، به حفظ توده عضلانی که نقش مهمی در افزایش متابولیسم دارد نیز کمک می‌کند.
زردچوبه: طبق نتایج حاصل از تحقیقات، ترکیب کورکومین موجود در زردچوبه بر وزن تأثیر مثبتی دارد.
 نتایج حاصل از یک مطالعه حاکی از آن است که کورکومین به کاهش موارد زیر کمک می‌کند: چربی شکم، شاخص توده بدنی، وزن بدن، چربی کلی بدن هندوانه یکی از خواص هندوانه کمک به کاهش چربی بدن است. 93 درصد هندوانه تشکیل شده از آب است که به هیدراته ماندن بدن کمک می‌کند. هیدراته ماندن موضوع مهمی است چراکه بدن برای سوزاندن چربی نیاز به آب دارد. 

تغذیه بدون آرامش ذهنی موثر نیست
فاطمه براتی / گروه تحریریه

متخصص تغذیه با تأکید بر اینکه هیچ تغذیه‌ای بدون آرامش ذهنی مؤثر نیست، گفت: حفظ تعادل روانی، پرهیز از اخبار نگران‌کننده و فاقدمنبع، و تمرکز بر مدیریت شخصی شرایط، خود به خود بر رفتارهای تغذیه‌ای خانواده اثر مثبت دارد.مریم قنواتی در گفت‌وگو با خبرنگار نسل فردا  با اشاره به نقش دمنوش‌ها در کاهش تنش روانی اظهار کرد: استفاده از دمنوش‌هایی مانند گل‌گاوزبان، بادرنجبویه، سنبل‌الطیب و چای سبز بدون کافئین می‌تواند به ایجاد آرامش روانی کمک کند. وی ادامه داد:افراد باید در مصرف این دمنوش‌ها  اعتدال را  رعایت کنند و در برخی افراد با بیماری‌های خاص، مشورت با پزشک الزامی است.  متخصص تغذیه با بیان اینکه کودکان، سالمندان و بیماران مزمن از آسیب‌پذیرترین گروه‌ها در دوران بحران هستند، گفت: خانواده‌ها باید در تغذیه این گروه‌ها دقت بیشتری داشته باشند. استفاده از مکمل‌ها، شیر خشک کودک، غذاهای آماده کودک، یا مکمل‌های مولتی‌ویتامین برای سالمندان باید در لیست اقلام ذخیره‌ای باشد.قنواتی با تأکید بر اینکه هیچ تغذیه‌ای بدون آرامش ذهنی مؤثر نیست، تصریح کرد: حفظ تعادل روانی، پرهیز از اخبار نگران‌کننده و فاقد منبع، و تمرکز بر مدیریت شخصی شرایط، خود به خود  بر رفتارهای تغذیه‌ای خانواده اثر مثبت دارد. وی افزود: تغذیه در بحران، یک مهارت محسوب می‌شود و صرفاً واکنش نیست هرچه افراد این مهارت را هوشمندانه‌تر تمرین کنند کمتر دچار آشفتگی خواهند شد.

دعوت به همدلی در روزهای محرم؛ 
آغاز پویش اطعام و احسان حسینی در اصفهان 

علی اخلاقی معاون توسعه مشارکت های مردمی کمیته امداد استان اصفهان گفت: مشارکت مردم در پویش اطعام و احسان، پلی برای رساندن گرمای مهربانی به سفره نیازمندان است. 
همزمان با فرارسیدن ماه محرم و در آستانه روزهای پرشور عزای حسینی، پویش بزرگ «اطعام و احسان حسینی» در سراسر استان اصفهان آغاز شد. 
 علی اخلاقی معاون توسعه مشارکت های مردمی کمیته امداد امام خمینی(ره) استان اصفهان، با اعلام این خبر، گفت: ماه محرم، ماه همدلی و احسان است. پویش اطعام و احسان حسینی فرصتی است تا با الهام از سیره سیدالشهدا(ع)، سفره‌ای از مهر برای نیازمندان گسترده شود. 
 وی افزود: از مردم نیکوکار و خیران بزرگوار دعوت می‌کنیم تا با مشارکت در این پویش، سهمی در اطعام نیازمندان، تهیه بسته‌های معیشتی، نذری‌های گرم و تامین اقلام مصرفی محرومان در ایام محرم و صفر داشته باشند. 
 اخلاقی با اشاره به روش‌های مشارکت در این طرح، اظهار داشت: علاقه‌مندان می‌توانند با مراجعه به دفاتر کمیته امداد، مراکز نیکوکاری سطح استان، استفاده از کد دستوری #۱*۰۳۱*۸۸۷۷* یا شماره کارت ۶۰۶۳۷۳۷۰۰۰۰۰۲۵۰۹ کمک‌های نقدی خود را واریز کنند.  وی با تاکید بر اهمیت همدلی اجتماعی در شرایط اقتصادی کنونی تصریح کرد: در سال گذشته، به همت مردم ولایت‌مدار استان، بیش از یک میلیون و ۴ هزار پرس غذای گرم و ۱۹ هزار و ۶۹۷ بسته معیشتی در قالب همین پویش به ارزشی بیش از ۹۲میلیارد و ۵۰۰ میلیون تومان توزیع شد و امیدواریم امسال نیز این همراهی الهام‌بخش ادامه یابد.