صنعت طیور کشور از ابتدای شیوع ویروس کرونا با کاهش تقاضا در بازار و معضل سقوط قیمتها، کمبود نهادههای خوراک طیور و کاهش نقدینگی روبهرو شد تا جایی که حدود دو ماه پیش، بخشی از تولیدکنندگان جوجه یک روزه گوشتی اقدام به معدومسازی تولیدات خود کردند. این درحالیست که سال گذشته طبق روال دو میلیون و ۷۳۳ هزار تن گوشت مرغ در کشور تولید شد که نشان میدهد کشور همانند سالهای گذشته در خط خودکفایی تولید این محصول حرکت میکند. برخی فروشندگان مدعی هستند که گوشت مرغ کمی برای عرضه وجود دارد همین امر موجب افزایش قیمتها شده است و حتی رستورانها و تالارهایی که به تازگی پس از کرونا شروع به فعالیت کردهاند از کمبود این محصول در بازار نگران هستند تا جایی که میگویند در حال حاضر غذاهای مرغی را از منوی غذایی خود حذف کردهاند. بحث گرانی گوشت مرغ به دنبال افزایش نرخ تخممرغ نگرانیهایی را برای مصرف کنندگان ایجاد کرده تا جایی که برخی مدعی هستند که به دلیل کاهش توان مالی، گوشت مرغ را جایگزین مصرف گوشت قرمز کرده بودند که با افزایش قیمت این محصول نیز با مشکل در تأمین سبد پروتئین خانوار خود روبهرو هستند. به گفته آنها قیمت مرغ با دلار برابری میکند و جزو خوردنیهای گرانقیمت قرار گرفته است. بسیاری از مسئولان بر این باورند که مرغداران همانند سالهای قبل برای ایام پایانی سال میزان جوجهریزی خود را افزایش دادند که اُفت تقاضا برای خرید مرغ در بازار زمینه را برای مازاد تولید و متضرر شدن مرغداران فراهم کرد به طوری که بنا بر آخرین آمار زیان مرغداران از مرز دو هزار و ۶۰۰ میلیارد تومان فراتر رفته است. ماجرا تنها به این جا ختمنمیشود چرا که با وجود روند افزایشی قیمت مرغ طی روزهای اخیر، مسئولان اتحادیه و تشکلهای تولیدی بر این باورند که به سبب جهش چشمگیر قیمت نهادههای دامی ناشی از کمبود عرضه، قیمت مرغ با نرخ واقعی خود فاصله معناداری دارد.
یوسف خانی، رئیس اتحادیه پرنده و ماهی درباره آینده بازار مرغ بیان کرد: با کاهش عرضه ناشی از میزان جوجهریزی پیشبینی میشود که نوسان قیمت مرغ در بازار ادامه یابد. وی با اشاره به اینکه بازار نهادههای دامی تعریفی ندارد، گفت: علیرغم افزایش قیمت کنجاله سویا به مرز هفت هزار تومان در بازار آزاد، مرغداران به سختی نهاده مورد نیاز خود را تأمین میکنند که این امر تعطیلی واحدهای مرغداری را به دنبال دارد.
مدیریت جوجه ریزی راهکار مناسب تعادل قیمت مرغ در بازار
حبیب اسدالهنژاد، نایب رئیس کانون انجمن صنفی مرغداران گوشتی کشور با اشاره به اینکه مرغداران همچنان در حاشیه زیان به سر میبرند، اظهار کرد: هماکنون متوسط قیمت هر کیلو مرغ زنده درب مرغداری ۹ هزار تومان و مرغ آماده به طبخ در خردهفروشیها ۱۳ هزار و ۵۰۰ تا ۱۳ هزار و ۷۰۰ تومان است.اسدالهنژاد با اشاره به اینکه تأمین نهادههای دامی با چالش جدی روبهروست، بیان کرد: با وجود آنکه مسئولان دولتی بارها اعلام کردهاند که مشکل تأمین ذرت را بر طرف میکنند، اما تاکنون برنامه و تمهیدات دولتی نتیجهای در بر نداشته است. این مقام مسئول مدیریت جوجهریزی را راهکار مناسب کنترل قیمت مرغ در بازار اعلام کرد و گفت: نامتوازنی عرضه و تقاضا ناشی از کاهش قدرت خرید و معیشت مردم بر افت تقاضا برای خرید در بازار دامن زده است، در حالی که با کنترل میزان جوجهریزی میتوان به تعادل قیمت مرغ در بازار امیدوار بود. وی فقدان نظارت بر روند توزیع بازار نهادههای دامی را یکی از علل نابسامانی بازار برشمرد و گفت: این در حالی است که توزیع نهاده به میزان کافی بر قیمت تمام شده تولید تأثیر بسزایی دارد به طوری که میتوان امیدوار بود که با کاهش نرخ تمام شده، مردم بتوانند مرغ با نرخ کمتری را از سطح بازار خریداری کنند. این مقاممسئول درباره تأثیر صادرات و خرید تضمینی مرغ بر تعادل قیمت در بازار افزود: اگرچه خرید تضمینی و صادرات راهگشای مقطعی تعادل قیمت در بازار به شمار میرود، اما با ایجاد سیاستگذاری مناسب میتوان به صادرات امیدوار بود، در غیر این صورت اتخاذ تصمیمات خلقالساعه نتیجهای در بر ندارد. وی تولید ماهیانه مرغ در کشور را ۱۸۰ هزار تن اعلام کرد و گفت: در شرایط عادی این میزان تولید جوابگوی نیاز کشور است، اما با کاهش قدرت خرید و سرانه مصرف شاهد مازاد تولید در کشور هستیم که اعلام آمار دقیق کاهش سرانه مصرف نیازمند آماربرداری دقیق است.