بههمت شرکت «قارچ یکتای سپاهان» برگزار شد
تعداد بازدید : 4
جشنواره آشپزی با قارچ در اصفهان
نویسنده : مریم یادگاری
جشنواره «آشپزی با قارچ» در اصفهان برگزار شد؛ درحالیکه با استقبال چشمگیر علاقهمندان همراه بود. علاقهمندانی که با درستکردن غذاهای متنوع با قارچ، در این جشنواره شرکت کرده بودند و تعداد آنها بیش از 450نفر بانو و آقای اصفهانی بود. افرادی که عمدتاً از قشر عام مردمی بودند و ازطریق اطلاعرسانیهای مختلف درشبکههای اجتماعی و حضور در فرهنگسراها، باغ بانوان و نیز ادارات فنی و حرفهای و جهاد کشاورزی از برگزاری این جشنواره مطلع شده بودند. شور و حال این جشنواره به حدی بود که بیش از دو هزار نفر از شهروندان به تماشای ویژه برنامههای متنوع این جشنواره آمده بودند.
شرکت «قارچ یکتای سپاهان» ازپیشگامان صنایعغذایی
جشنواره آشپزی با قارچ در اصفهان، بههمت «شرکت قارچ یکتای سپاهان» برگزار شد. این شرکت در سال 1382 فعالیت خود را در زمینی به مساحت دو هکتار واقعدر 60 کیلومتری شرق اصفهان و در شهر محمدآباد جرقویه آغاز کرد. در بدو تأسیس، فعالیت این شرکت تنها در زمینه تولید قارچ خوراکی دکمهای خلاصه میشد. با گسترش فعالیتهای شرکت در راستای اشتغالزایی پایدار بخش جرقویه سفلی، برای اولین بار در منطقه مرکزی ایران، موفق به تولید کمپوست بلوک مکانیزه با بهترین کیفیت با دستگاههای ساخت داخل و تولیدات دیگری نیز از قبیل تولید بذر قارچ (اسپان)، خاک پوششی و انواع محصولات قارچ فرآوری شده (بلنچ قارچ، قارچ خشک، ترشی قارچ و...) شد و درحالحاضر شرکت قارچ یکتای سپاهان، به عنوان بزرگترین تولید کننده کمپوست بلوک مکانیزه، بذر (اسپان)، قارچ خوراکی، قارچ فرآوری و خاک پوششی درمنطقه مرکزی ایران با اشتغالزایی حدود 450 نفر به صورت مستقیم و حدود 2000 نفر غیرمستقیم مشغول فعالیت است. این شرکت از لحاظ افزایش حجم تولید سالیانه، تنوع محصولات و صادرات، ازپیشگامان صنایع غذایی و اقتصاد مقاومتی بوده است و همواره سعی برآن داشته که محصولات خود را با حفظ معیارهای کیفی و با استفاده از مرغوبترین مواد اولیه و رعایت بهترین روشهای تولیدی، به بازارهای داخلی و خارجی عرضه کند. این شرکت موفق به دریافت تندیس کارآفرین برتر و دریافت تندیس واحد اقتصادی نمونه در گروه شرکتهای تولیدی از سوی اداره کل کار، تعاون و رفاه اجتماعی استان و استانداری اصفهان، همچنین موفق به اخذ لوح تقدیر کشاورز نمونه از سوی جهادکشاورزی شهرستان اصفهان شده است. از جمله افتخارات شرکت قارچ یکتای سپاهان، دریافت گواهینامههای استانداردمدیریتکیفیت، زیستمحیطی، کیفیت غذایی، بهداشت مواد غذایی، ایمنی و بهداشت، گواهینامه حلال، گواهی ثبت برند از سازمان ثبت اسناد و مالکیت معنوی، واحد تولیدی نمونه، کارآفرین برتر، مدیریت بازاریابی، مدیریت فروش، خدمات پس ازفروش وآموزش، مدیریت روابط عمومی و... است.
ایران رتبه ششم تولید قارچ را درجهان دارد
محمدحسن افشار، رئیس انجمن پرورشدهندگان قارچ کشور، در این جشنواره از تولید ۱۲ میلیون تن قارچ در جهان خبر داد که چین با هفت میلیون تن در رده نخست و ایران با تولید ۱۵۲ هزارتن، رتبه ششم را درجهان دارد. وی مصرف سرانه قارچ در کشور را ۱.۲ و ۱.۵ کیلو اعلام کرد که در مقایسه با کشورهای دیگر پایین است و بهنظرمیرسد در معرفی این محصول ارزشمند به مردم، قصور کردهایم. افشار، از تولید ۱۸۰ هزار تن قارچ در سال جاری خبر داد.
صنعت قارچ را ایرانیزه کنیم
سعیدی، نماینده مردممبارکه در مجلس شورای اسلامی، در این جشنواره ضمن اظهار امیدواری از اینکه ریشه هر دستکجی به بیتالمال حذف شود، گفت: بهدنبال این هستیم که صنعت قارچ را ایرانیزه کنیم. وی با مظلوم خواندن قشر کشاورز، اجرای طرح حذف بازنشستگان را بزرگترین اقدام خود در طول دوران نمایندگی عنوان کرد و افزود: ما خواهان گرفتن مالیات بر افرادی هستیم که مسکن روی مسکن میخرند و بازار را آشفته کردهاند و به این طریق، به دنبال کاهش فاصله بین فقیر تا غنی هستیم.
جای دادن قارچ در سفرههای مردم
پرفسور پاکنهاد، مدیر گروه تغدیه بالینی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان نیز در این جشنواره تصریح کرد: مصرف قارچ و جای دادن آن در سفرههای غذایی مردم موجب میشود از بسیاری بیماریهای قلب و عروق شامل پرفشاری خون، چربی خون و گرفتگی خون جلوگیری شود و با افزایش سیستم دفاعی بدن، اشتها را کم کند و در کنترل وزن و معضل چاقی کمککننده باشد. وی ادامه داد: ۹۲درصد وزن قارچ را آب تشکیل میدهد و این ماده غذایی، یک آبرسان خوب برای بدن بوده؛ همچنین به جهت داشتن انواع ویتامینهای B در سلامت پوست و مو کمکدهنده است. الماسی، یکی از تولیدکنندگان قارچ در اصفهان نیز با بیان اینکه ۲۵درصد تولید قارچ در کشور در اصفهان تولید میشود، ادامه داد: در همین راستا استان اصفهان در تولید قارچ، جایگاه سوم را
دارد. گفتنی است در پایان این جشنواره نفرات برتر معرفی شدند و از آنها تقدیر به عمل آمد. نفرات اول تا سوم جشنواره به شرح زیر بودند: نفر اول حسین مؤمنی، پخت قرمهسبزی با قارچ و برنج لنجان ، نفر دوم سیدمحمد صیدایی، پخت کته قالبی با قارچ و نفر سوم حسین امینیخواه، پخت بریان با قارچ. همچنین 10 جایزه 500 هزار تومانی، پنج هدیه یک میلیون تومانی و 10 امتیاز مصرف یکساله قارچ نیز به برندگان اعطا شد.